Ο Γιώργος Δούσης είναι συνθέτης και πιανίστας. Ως συνθέτης έχει δεχθεί παραγγελίες και έχει γράψει έργα για ποικίλα σύνολα, πολλά από τα οποία έχουν ερμηνευτεί στην Ελλάδα από τις περισσότερες μεγάλες ορχήστρες (Εθνική Συμφωνική Ορχήστρα της ΕΡΤ, Εθνική Λυρική Σκηνή, Κρατική Ορχήστρα Αθηνών κλπ) ενώ πολλά από τα έργα του έχουν ερμηνευτεί στο εξωτερικό (Αγγλία, Αμερική, Λουξεμβούργο, Γερμανία, Ισπανία, κ.α.). Μεταξύ των έργων του περιλαμβάνονται έργα για σόλο όργανα, έργα μουσικής δωματίου, σειρά έργων για συμφωνική ορχήστρα, πέντε κουαρτέτα εγχόρδων, ένα κονσέρτο για πιάνο και πέντε συνολικά όπερες. Ως ενορχηστρωτής έχει συνεργαστεί με πολλές σημαντικές ορχήστρες (Boston Pops, Cannes Symphonic Οrchestra, Συμφωνική Ορχήστρα ΕΡΤ, Ορχήστρα των Χρωμάτων, Κρατική Ορχήστρα Θεσσαλονίκης, Καμεράτα, κ.α.). Έχει κυκλοφορήσει συνολικά πέντε άλμπουμ, τρία με το Momo trio του οποίου υπήρξε ιδρυτικό μέλος και δύο αμιγώς προσωπικά. Το 2011 έλαβε τον τίτλο του διδάκτορα στο γνωστικό πεδίο της σύνθεσης από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης ενώ από το 2012 είναι μέλος της Ένωσης Ελλήνων Μουσουργών.