Ο πιανίστας Σάμι Αμίρης γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη. Σπούδασε μουσική με τον Παναγιώτη Μώραλη και αργότερα στο Σύγχρονο Ωδείο Θεσσαλονίκης και στο Κολλέγιο Ανατόλια με τον William Gladd.
Σπούδασε τζαζ στο London College of Music, κλασικό πιάνο με τον Δημήτρη Τουφεξή και σύνθεση με τον Αθανάσιο Ζέρβα και τον Θόδωρο Αντωνίου. Επίσης, σπούδασε μαθηματικά στο Πανεπιστήμιο της Κρήτης και της Αθήνας (ΕΚΠΑ).
Πολύ σημαντικό ρόλο στη μουσική του πορεία έπαιξε η μακρόχρονη φιλία του με τον ντράμερ Ζαχαρία Πινακουλάκη αλλά και η σύντομη γνωριμία του με τον πιανίστα Mal Waldron. Μαζί με τον ντράμερ Γιάννη Σταυρόπουλο και τον μπασίστα Περικλή Τριβόλη σχημάτισε το πιάνο τρίο Nukeleus που κυκλοφόρησε το άλμπουμ Masterpieces Revisited το 2009, ενώ με τον σαξοφωνίστα Αντώνη Λαδόπουλο σχημάτισαν το ντούο Phos με το οποίο έχουν κυκλοφορήσει δύο άλμπουμ.
Το παίξιμό του συνδυάζει πολλές επιρροές που εκτείνονται από την κλασική μουσική και την τζαζ μέχρι την παραδοσιακή μουσική πολλών χωρών.
Έχει εμφανιστεί σε πολλούς χώρους και φεστιβάλ τζαζ στην Ελλάδα και το εξωτερικό και έχει ανέβει στη σκηνή μεταξύ άλλων με τον Bobby Shew, τον Ralph Peterson Jr, τον Nils Lundgren, τον Rex Richardson, τον Markus Stockhausen, τον Arild Andersen, τον Chico Freeman και τον Ron McClure.
Από το 2000 είναι πιανίστας και μουσικός διευθυντής στη Big Band του Δήμου Αθηναίων.